SOSLU YAPRAK DOLMASI

Bugünkü yemeğimiz olan yaprak sarması bana göre Türk mutfağının en lezzetli ve en özel yemeklerinden biri.Yaprak sarmasının zor bir yemek gibi görünmesinin sebebi galiba biraz fazlaca vakit harcanmasından kaynaklanıyor.Ama bence hiç önemli değil, bu lezzetli yemeğe değer... Ben son birkaç yıldır yaprak sarmasını sarımsaklı soslu yapıyorum.Eğer denemediyseniz, denemeye değer.Afiyet olsun.

Malzemeler

* 400 gr. Salamura Asma Yaprağı
* 200 gr. Dana Kıyma
* 2 Adet Kuru Soğan
* 1 Su Bardağı Pirinç
* 1/2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
* 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
* 1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
* 1 Çay Bardağı Su
* 2 Tatlı Kaşığı Nane,
* 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
* Tuz

Sosu İçin

* 1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
* 1 Dolu Yemek Kaşığı Domates Salçası
* 3,5 Su Bardağı Su
* 3-4 Diş Sarımsak
* Tuz

Yapılışı

Tencereye bir miktar su koyup, yaprakları tuzunu atması için 5 dakika kadar haşlıyoruz.Kaynayan yaprakları suyunu süzmek üzere süzgeçe alıp, soğuk sudan geçirelim.Yıkadığımız pirinç, küçük küp şeklinde doğradığımız soğan, kıyma ve diğer tüm malzemeyi geniş ve derin bir kapta yoğuralım.Hepimizin bildiği gibi asma yaprağının mat ve sap kısmı bize bakacak şekilde düz bir zemine koyup, içine 1 tatlı kaşığı hazırladığımız harçtan koyarak, saralım.

Sardığımız dolmaları tencerede hiç boşluk kalmayacak şekilde dizelim.Dizme işlemi bitince üzerine tencerenin ebatına uygun porselen bir tabağı ters çevirerek kapatalım.(pişme esnasında,
yaprakların açılmaması için).Sos için yazdığımız tüm malzemeyi bir kasede karıştırıp, dolmaların üzerine ters olarak yerleştirdiğimiz tabağın kenarından tencereye ekleyelim.Dolmaları orta ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirelim.Afiyet olsun

ADMİN: Alyaminahome

Mutfagimdan Lezzetlerimi sizlerle paylaşmak isteyen 3 çocuk annesiyim.Sizi zevkle sitemi takip etmeye teşvik etmek en büyük arzum.Burada olduğunuz için teşekkürler.....