ETLİ LAHANA SARMASI

 
 






Bu nefis etli lahana dolmasının tarifine geçmeden önce şunu belirtmek isterim ki, dolmalık lahanayı seçerken tam ortasına elimizle bastırdığınızda yumuşak olanını tercih etmeliyiz. Bu bize lahananın koçanının büyümemiş olduğunu gösterir. Bu şekilde seçeceğimiz lahana dolmalık demektir. Şimdi tarifimize geçebiliriz.
 

Malzemeler

* 1 Adet orta boy lahana
* 300 gr.orta yağlı kıyma
* 1/2 Çay bardağı sıvıyağ
* 1/2 Çay bardağı su
* 1 Su bardağı pirinç
* 2 Tane kuru soğan
* 1 Yemek kaşığı salça (domates-biber karışık)
* Nane-Tuz-Karabiber

Üzeri için

* 1/2 Çay bardağı zeytinyağ
* 1/2 Yemek kaşığı domates salçası
* 2 Diş sarımsak
* Tuz

Yapılışı

Lahananın koçanının 3 er cm. etrafından bıçağı 5 cm. içe batırıp, yuvarlak koçanın etrafını kesip koçanı çıkaralım. Bir tencereye su ve bir miktar tuz koyarak lahanayı tencereye koyalım.Hızlı ateşte 5 dakika kaynatıp ocağı kapatalım ve lahanayı alt üst edip, 5 dakika da sıcak suda beklettikten sonra yaprakları elimizle ayırıp, bol su ile yıkayıp süzgece alalım. Süzülen yaprakların damarlı kısımlarını keserek yaprakları üst üste dizelim.
 
Diğer taraftan dolmamızın içini hazırlamaya başlayabiliriz. Kabımıza, soğanları ince ince yemeklik doğruyalım, yıkadığımız pirinci, kıymayı, yağ, salça, su, nane, tuz, karabiber de ilave ederek karıştıralım. Lahana dolmamızın içi hazır...
 
Dolmayı pişireceğimiz tencerenin dibine kestiğimiz lahananın damarlarından koyalım.Lahana yapraklarının baş tarafına hazırladığımız içten ceviz büyüklüğünde koyarak sağ ve solunu kıymanın üzerine kapatarak sigara böreği sarar gibi sıkıca saralım.Sardığımız dolmaları dibinde lahana yaprakları bulunan tenceremize dizelim.Üzerine su, salça, yağ, sarımsak ve tuzunu karıştırıp ilave edelim.Üzerine dağılmaması için bir kapak kapatarak ağır ateşte 30-35 dakika pişirelim.Yoğurt ile servis yapabiliriz.Afiyet olsun


 
Share on Google Plus

ADMİN: Alyamina Kuzine

Mutfagimdan Lezzetlerimi sizlerle paylaşmak isteyen 3 çocuk annesiyim.Sizi zevkle sitemi takip etmeye teşvik etmek en büyük arzum.Burada olduğunuz için teşekkürler.....

10 yorum :

  1. elleriniza zağlık :) bi tabak alabilir miyim :)

    YanıtlaSil
  2. Nefis görünüyor ellerinize sağlık:)

    YanıtlaSil
  3. Çok çok sevdiğim bir yemektir
    Lahana alırken önemli bir püf noktasınıda öğrenmiş olduk
    Ellerinize sağlık
    Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  4. Merhabalar,
    Ellerine sağlık canım. Etli lahana sarması bir harika...Bloğunu çok beğendim ve takibe aldım. Bana da beklerim Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  5. Elinize sağlık.nefis görünüyor.

    YanıtlaSil
  6. ımmmm:) bayılırım ya şuan cok canım çekti :)yarın anneme sipariş edeyım:)
    moda blogum var benımde , beklerım seni :)
    http://benlimoda.blogspot.com/

    YanıtlaSil
  7. ellerinize sağlık..çok severim etli lahana sarmasını:)
    sevgiler..

    YanıtlaSil
  8. elıne sağlık en sevdığım dolmadır

    YanıtlaSil
  9. BU NE GÜZELLİKTİR AMAN YARABBİM:))İNSAN HABER VERMEZMİ İKİNCİ BLOGU...ELLERİNE EMEKLERİNE SAĞLIK CANIM NURUM...

    YanıtlaSil
  10. Amaaa amaa çok severim ben :) sabah sabah canım çekti şimdi oldu mu :)

    YanıtlaSil